菜の花とほたるいかのにんにく炒め

本日は管理栄養士監修食育レシピ「菜の花とほたるいかのにんにく炒め」のご紹介です。

［菜の花とほたるいかのにんにく炒め］

［材料］2人分

・菜の花…1束

・ほたるいか…1パック

・にんにく…1かけ

・塩こしょう…少々

・オリーブオイル…大さじ1

［作り方］

①菜の花はざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

➁フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒める。

③香りがしてきたら、菜の花を加えて炒める。

④しんなりとしてきたら、ほたるいかを加えてさっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。

菜の花には辛味成分のイソチオシアネートが含まれています。強い抗酸化作用があり、免疫力を高め、がんを予防する効果が期待されています。 また、菜の花はビタミンCも豊富です。ビタミンCにも、抗酸化作用や免疫力アップの効果が期待できます。