基本のゴーヤチャンプルー

管理栄養士監修食育レシピ「基本のゴーヤチャンプルー」のご紹介です。

ゴーヤのほろ苦さがたまらない夏の味♩

［基本のゴーヤチャンプルー］

［材料］

・豚ばら肉…200g

・ゴーヤ…1本

・木綿豆腐…1丁

・卵…1個

・醤油…大さじ１

・鰹節（小袋）…1つ

・ごま油…大さじ1

［作り方］

①ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、薄切りにする。豚ばら肉はひと口大に切る。

②ボウルにゴーヤを入れ、塩（分量外）を加えて揉み、約10分置く。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

③フライパンにごま油を中火で熱し、豚ばら肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤを入れて炒める。木綿豆腐、醤油を加えて炒めたら、溶き卵、鰹節を加えてさらに炒め合わせる。