えのきの肉巻き

管理栄養士監修食育レシピ「えのきの肉巻き」のご紹介です。

肉巻きの具は、アスパラ、なす…なんでも美味しいですが、噛んだ瞬間旨味がジュワッとするえのきが1番好きです。

[えのきの肉巻き]

［材料］2人分

・豚ロース肉（薄切り）…1パック

・えのき…1袋

・バター…1かけ

・砂糖…大さじ1［A］

・酒…大さじ1［A］

・醤油…大さじ1［A］

［作り方］

①えのきは、石突きを取る。

②豚肉を広げてえのきを巻き、耐熱皿に巻き終わりを下にして並べる。

③バターをちぎってのせ、［A］をかける。

④ふんわりラップし、電子レンジ600Wで5分加熱する。